চা 3505a

গানপাউডার চা কি?

গানপাউডার চাচায়ের একটি রূপ যাতে প্রতিটি পাতাকে একটি ছোট বৃত্তাকার খোসায় পাকানো হয়। এর ইংরেজি নামটি এসেছে বারুদের দানার সাদৃশ্য থেকে। চাকে আকার দেওয়ার এই রোলিং পদ্ধতিটি প্রায়শই শুকনো সবুজ চা (চীনের বাইরে সবচেয়ে বেশি দেখা যায়) বা ওলং চায়ে প্রয়োগ করা হয়।

গানপাউডার চা উৎপাদনের তারিখ টাং রাজবংশের 618-907 সালে। ঊনবিংশ শতাব্দীতে তাইওয়ানে এটি প্রথম চালু হয়। গানপাউডার চা পাতা শুকিয়ে, বাষ্প করা, ঘূর্ণিত এবং তারপর শুকানো হয়। যদিও পৃথক পাতাগুলি আগে হাতে গড়িয়ে দেওয়া হত, আজকে সর্বোচ্চ গ্রেডের গানপাউডার চা ছাড়া বাকি সবগুলোই মেশিনে রোল করা হয়। ঘূর্ণায়মান পাতাগুলিকে শারীরিক ক্ষতি এবং ভাঙ্গনের জন্য কম সংবেদনশীল করে এবং তাদের আরও বেশি স্বাদ এবং গন্ধ ধরে রাখতে দেয়। এছাড়াও, এটি নির্দিষ্ট ধরণের ওলং চাকে কয়েক দশক ধরে বয়স্ক হতে দেয় যদি সেগুলি মাঝে মাঝে রোস্ট করে যত্ন নেওয়া হয়।

চকচকে গুলি ইঙ্গিত করে যে চা তুলনামূলকভাবে তাজা। পাইলেটের আকারও গুণমানের সাথে যুক্ত, বড় গুলিকে নিম্নমানের চায়ের চিহ্ন হিসাবে বিবেচনা করা হয়। উচ্চ মানের গানপাউডার চায়ে ছোট, শক্তভাবে ঘূর্ণিত গুলি থাকবে। সংখ্যা এবং অক্ষরের সংমিশ্রণ ব্যবহার করে চাকে কয়েকটি গ্রেডে ভাগ করা হয়েছে। উদাহরণ হিসাবে 3505AAA সর্বোচ্চ গ্রেড হিসাবে বিবেচিত হয় যখন 9375 একটি অপেক্ষাকৃত নিম্ন গ্রেড।