সাধারণভাবে বলতে গেলে, একটি সবুজ চা উৎপাদন লাইনের ধাপগুলির মধ্যে রয়েছে বাছাই, ভাজা, রোলিং, শুকানো, আকার দেওয়া এবং প্যাকেজিং। চুনমি গ্রিন টি-এর উৎপাদন প্রক্রিয়া একই রকম, তবে চায়ের বিশেষ আকৃতির কারণে প্রক্রিয়ায় কিছু পার্থক্য রয়েছে, যার ফলে একটি অনন্য প্রক্রিয়া।
তাজা চা পাতা বাছাই করার পরে, গাঁজন রোধ করার জন্য সেগুলিকে অবশ্যই শুকিয়ে নিতে হবে, যার ফলে অক্সিডেশনের দিকে পরিচালিত করে এমন কোনও এনজাইমের কার্যকলাপকে অবরুদ্ধ করতে হবে। চা-পাতা হাত দিয়ে ঘূর্ণিত এবং প্যান-রোস্ট করা হয়, যা চাকে এর অনন্য আকৃতি এবং গন্ধ দেয়। চা পাতাগুলিকে ক্রমাগত নাড়তে হবে যাতে সেগুলি সমানভাবে শুকিয়ে যায়।
স্প্রিং রাইস গ্রিন টি কি? এই অতুলনীয় গ্রিন টি সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার
বসন্ত চালের সবুজ চা তৈরির প্রক্রিয়া
FGC-তে, সাধারণভাবে গ্রিন টি এবং বিশেষ করে বসন্তের চালের উৎপাদন পর্যায়গুলি নিম্নলিখিত প্রক্রিয়া অনুসারে উত্পাদিত হয়:
পুরস্কার
এটি প্রথম গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। মানুষ বাছাই করার জন্য সেরা সময় বেছে নেবে। শুধুমাত্র কুঁড়ি এবং 2টি উপরের পাতা সবচেয়ে ভালো মানের চা। সাধারণত, চায়ের সতেজতা এবং গুণমান নিশ্চিত করার জন্য বাছাই করার সাথে সাথে চা পাতা প্রক্রিয়া করা হয়। .
ভাজা/ভাজা
এটি সেই পর্যায় যেখানে চা গাঁজন প্রক্রিয়ায় লক করার জন্য উচ্চ তাপমাত্রা ব্যবহার করা হয় যাতে চা পাতার ক্লোরোফিল কোষগুলি এনজাইম দ্বারা ধ্বংস না হয় এবং চা পাতাগুলি তাদের প্রাকৃতিক সবুজ রঙ ধরে রাখে। এই পদক্ষেপটি চায়ের গুণমানকে প্রভাবিত করে, এটি ভিটামিন, ক্যাটেচিন, ট্যানিন এবং অন্যান্য পুষ্টি ধরে রাখতে সাহায্য করে।
স্ক্রল
মোচড় চা পাতার চেহারা প্রভাবিত করবে। ভাঙ্গা চা পাতা প্রায় 30-35%, যা এই পর্যায়ে নির্ধারিত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পারে। প্রথাগত পদ্ধতির তুলনায়, রোল তৈরির মেশিনগুলি স্ট্যান্ডার্ড প্রয়োজনীয়তা অনুসারে স্ট্যাম্পিংয়ের গ্যারান্টি দেয়।
শুকানো/সেটিং
চা পাতার পানির পরিমাণ 3-5% শুকানোর জন্য রোল করা চা পাতাগুলি একটি ড্রায়ারের মধ্য দিয়ে যাবে যাতে স্টোরেজের সময় বাড়ানো যায় এবং চা পাতাগুলি খাস্তা করে। চা পাতা শুকানোও চায়ের সুগন্ধ বাড়াতে পারে এবং একটি অনন্য স্বাদ তৈরি করতে পারে।
চা পাতাগুলিকে 90-100 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 30-40 মিনিটের জন্য শুকানো হয়।
সাজান
আধা-সমাপ্ত চা গ্রেডারের দ্বারা গ্রেড করা হবে।
পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে চায়ের গুণমান নিয়ন্ত্রণে এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ।
আপগ্রেড করার সময়
মানের প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে, আমাদের কারখানার চা মাস্টাররা নমনীয়ভাবে প্রক্রিয়াটি চালাতে পারে এবং এমনকি একটি ধাপ একাধিকবার পুনরাবৃত্তি করতে পারে। প্যাকেজিংয়ের আগে, একটি শক্তিশালী সুগন্ধ এবং সুন্দর চেহারা পেতে কিছু চা পাতা বাছাই বা অতিরিক্ত প্রক্রিয়া করা যেতে পারে।
প্যাকেজ
চা সাধারণত আমাদের প্রধান প্যাকেজিং কারখানায় স্টোরেজ বা পরিবহনের জন্য PP/PE ব্যাগে প্যাক করা হয়। আমরা ক্লায়েন্টের প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী বিভিন্ন ধরণের প্যাকেজিং যেমন ক্রাফ্ট ব্যাগ, কার্টন, অ্যালুমিনিয়াম ব্যাগ বা অন্য কোনও ধরণের চা পাতা প্যাক করি।
