জৈব চায়ের পণ্যের গুণমানের জন্য সর্বোচ্চ প্রয়োজনীয়তা রয়েছে, তাই বেস নির্বাচনের জন্যও উচ্চ চাহিদা রয়েছে। উচ্চতর পরিবেশগত অবস্থার সাথে চা উৎপাদনের ভিত্তি হল উচ্চ মানের পণ্য উৎপাদনের ভিত্তি, বিশেষ করে বর্তমান পর্যায়ে যেখানে কিছু জৈব চা উৎপাদন নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা কার্যকরভাবে উদ্ভূত সমস্যার সমাধান করতে পারেনি। ভিত্তি নির্বাচন আরও গুরুত্বপূর্ণ।
(1) জৈব চা পণ্যের জন্য গুণমানের প্রয়োজনীয়তা
জুলাই 2002 সালে, কৃষি মন্ত্রণালয় "জৈব চা" (NY5196-2002) এর জন্য কৃষি শিল্পের মান জারি করে, যা সেপ্টেম্বর 2002 সালে বাস্তবায়িত হয়েছিল।
এই স্ট্যান্ডার্ডে, জৈব চা পণ্যের গুণমান, সংবেদনশীল গুণমান, শারীরিক এবং রাসায়নিক গুণমান, স্বাস্থ্যবিধি সূচক এবং প্যাকেজিং নেট সামগ্রী সহনশীলতার মৌলিক প্রয়োজনীয়তার জন্য নির্দিষ্ট বিধান করা হয়েছে।
1. মৌলিক প্রয়োজনীয়তা
পণ্যটিতে বিভিন্ন ধরণের চায়ের প্রাকৃতিক গুণগত বৈশিষ্ট্য রয়েছে, বিশুদ্ধ গুণমান, কোন অবনতি এবং কোন গন্ধ নেই; প্যাকেজিং, স্টোরেজ, পরিবহন এবং বিক্রয়ের সময় পণ্যটি পরিষ্কার এবং দূষণ থেকে মুক্ত; কোন রং, কৃত্রিমভাবে সংশ্লেষিত রাসায়নিক এবং সুগন্ধি যোগ করা হয় না।
2. সংবেদনশীল গুণমান
বিভিন্ন ধরণের জৈব চায়ের সংবেদনশীল গুণমান জাতীয় মান, শিল্পের মান, স্থানীয় মান, বা সংশ্লিষ্ট মান নমুনার এন্টারপ্রাইজ মান বা পণ্যের প্রকৃত সম্পাদনে নির্দিষ্ট মানের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে।
3. ভৌত এবং রাসায়নিক গুণমান
বিভিন্ন জৈব চায়ের ভৌত এবং রাসায়নিক গুণমান জাতীয় মান, শিল্পের মান, স্থানীয় মান, বা সংশ্লিষ্ট প্রচলিত পণ্যগুলির এন্টারপ্রাইজ মানগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ যা বাস্তবে বাস্তবায়িত হয়।
4. স্বাস্থ্য সূচক
(2) জৈব চা বেস নির্বাচন
দূষণমুক্ত চায়ের জন্য উৎপাদন প্রযুক্তির প্রয়োজনীয়তার মতো, জৈব চা উৎপাদনের পরিবেশ এবং উৎপাদন ব্যবস্থার জন্য বিশেষ প্রয়োজনীয়তা রয়েছে।
জৈব চায়ের ঘাঁটিগুলির মাটি, বায়ুমণ্ডল, সেচের জলের উত্স ইত্যাদির জন্য দূষণমুক্ত চা এবং সবুজ খাদ্য চা-এর চেয়ে উচ্চতর সূচক রয়েছে, তাই জৈব চা উৎপাদন ঘাঁটির জন্য নির্বাচনের প্রয়োজনীয়তা বেশি।
জৈব চা উৎপাদনের জন্য নির্বাচিত ভিত্তি অবশ্যই তাজা বাতাস, বিশুদ্ধ পানির গুণমান, দূষিত মাটি, উর্বর মাটি, চমৎকার চায়ের জাত এবং চারপাশের বনভূমি থাকতে হবে।
জৈব চা বাগান এবং পরিবহন ধমনীর মধ্যে দূরত্ব 1000 মিটারের বেশি। চা বাগানে ভালো মাটি ও পানি সংরক্ষণ, উচ্চ জীববৈচিত্র্য সূচক এবং শক্তিশালী টেকসই উৎপাদন ক্ষমতা রয়েছে।
জৈব চা বাগানগুলি যাতে দূষিত না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য জৈব চা বাগান এবং প্রচলিত কৃষি উৎপাদন এলাকার মধ্যে স্পষ্ট সীমানা এবং বিচ্ছিন্নতা অঞ্চল রয়েছে। বিচ্ছিন্নতা অঞ্চল প্রাকৃতিক বাধা যেমন পাহাড় এবং প্রাকৃতিক গাছপালা জন্য উপযুক্ত, অথবা জৈব কৃষি উৎপাদন পদ্ধতি অনুযায়ী কৃত্রিমভাবে বন এবং ফসল তৈরি করা যেতে পারে।
জৈব চা বাগানগুলি যাতে দূষিত না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য জৈব চা বাগান এবং প্রচলিত কৃষি উৎপাদন এলাকার মধ্যে স্পষ্ট সীমানা এবং বিচ্ছিন্নতা অঞ্চল রয়েছে। বিচ্ছিন্নতা অঞ্চল প্রাকৃতিক বাধা যেমন পাহাড় এবং প্রাকৃতিক গাছপালা জন্য উপযুক্ত, অথবা জৈব কৃষি উৎপাদন পদ্ধতি অনুযায়ী কৃত্রিমভাবে বন এবং ফসল তৈরি করা যেতে পারে।
জৈব চা বাগানের আশেপাশে বায়ু দূষণের উত্স থাকা উচিত নয়। ভূ-পৃষ্ঠের জল এবং ভূগর্ভস্থ জলের জলের গুণমান পরিষ্কার এবং দূষণমুক্ত- হওয়া উচিত৷ বেসের উজানে কোন দূষণের উৎস থাকা উচিত নয়। উৎপাদন এবং গার্হস্থ্য জল জৈব খাদ্য জল মানের মান পূরণ করা উচিত. আশেপাশের এলাকায় ধাতব বা অধাতুর খনি বা কীটনাশক থেকে কোনও দূষণ হওয়া উচিত নয়৷ মাটির উর্বরতা বেশি এবং গঠন ভালো। মাটি পরীক্ষা জৈব খাদ্য মাটি মান পূরণ করা উচিত. পরিবেশগত বায়ুর গুণমান, মাটির গুণমান এবং সেচের পানির গুণমান অবশ্যই মান পূরণ করতে হবে।
একটি ভিত্তি নির্বাচন করার সময়, নিম্নলিখিত বিষয়গুলি ব্যাপকভাবে বিবেচনা করা যেতে পারে:
① বেসটি শিল্প এলাকা, শহর এবং পরিবহন ধমনী থেকে দূরে হওয়া উচিত এবং বেস, উর্ধ্বমুখী এলাকা বা উজানের নদীগুলির কাছাকাছি কোনও দূষণের উত্স থাকা উচিত নয়৷
② চা বাগানের মাটির পটভূমি এবং ভৌত রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য ভালো, এবং রাসায়নিক সার, কীটনাশক বা ভারী ধাতু দূষণের কোনো গুরুতর ইতিহাস নেই।
③ উৎপাদন ভিত্তির বাতাস তাজা, জৈবিক গাছপালা প্রচুর, এবং চারপাশে প্রচুর জৈব সারের উত্স রয়েছে।
④ উৎপাদন ঘাঁটিগুলির প্রযোজক এবং অপারেটরদের উৎপাদন প্রযুক্তিতে একটি ভাল ভিত্তি রয়েছে এবং বড়-বেসগুলিতে পর্যাপ্ত শ্রম সংস্থান এবং তাদের চারপাশে পরিষ্কার জলের সংস্থান থাকা উচিত৷
জৈব খাদ্য উত্পাদনে ব্যবহৃত বীজ এবং চারাগুলি জৈব কৃষি উত্পাদন ব্যবস্থা থেকে আসা উচিত, তবে যখন প্রত্যয়িত জৈব বীজ এবং চারা মেশিন উত্পাদনের প্রাথমিক পর্যায়ে পাওয়া যায় না, তখন প্রচলিত বীজ এবং চারাগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে যেগুলি নিষিদ্ধ পদার্থ দিয়ে চিকিত্সা করা হয়নি।
জেনেটিক্যালি ইঞ্জিনিয়ারড বীজ বা চারা ব্যবহার নিষিদ্ধ। ইতিমধ্যেই নির্মিত একটি অ-জৈব চা বাগানকে যদি জৈব চা উৎপাদন বাগানে রূপান্তরিত করা হয়, তাহলে শক্তিশালী চাপ প্রতিরোধী (যেমন রোগ ও কীটপতঙ্গ প্রতিরোধ, ঠান্ডা প্রতিরোধ, খরা প্রতিরোধ, ইত্যাদি) সহ চা গাছের জাত এবং ভাল বৃদ্ধির সম্ভাবনা সহ চা বাগান নির্বাচন করা প্রয়োজন, যা ভবিষ্যতে উৎপাদন ব্যবস্থাপনার জন্য উপকারী হবে।
