পশ্চিম আফ্রিকা সাহারা মরুভূমিতে এবং এর আশেপাশে অবস্থিত, বিশ্বের বৃহত্তম মরুভূমি, উত্তর আফ্রিকার মরক্কোর মতো দেশগুলির মতো জলবায়ু এবং খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্য সহ। তাই এখানকার বেশিরভাগ মানুষই চা পান করে। তারা সাদা চিনি যোগ করতে এবং তাদের চায়ে পুদিনা পাতা (বা রস) যোগ করতে অভ্যস্ত।
মৌরিতানিয়ার চা সংস্কৃতি খুবই সাধারণ। মৌরিতানিয়া পশ্চিম সাহারা মরুভূমিতে অবস্থিত, এর 90% এরও বেশি অঞ্চল মরুভূমি এলাকা। এটি একটি দেশ যা প্রাথমিকভাবে পশুপালনের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। কথিত আছে যে মৌরিতানিয়ায় চা পানের ইতিহাস 16 শতক থেকে শুরু হয়েছিল এবং এটি প্রথম স্পেন থেকে চালু হয়েছিল।
স্থানীয় এলাকায়, শুষ্ক এবং গরম জলবায়ু মানুষকে সহজেই ক্লান্ত করে তুলতে পারে এবং প্রধান খাদ্য হিসাবে গরুর মাংস, মাটন এবং উটের দুধের উপর নির্ভর করার অভ্যাস অসম পুষ্টির দিকে পরিচালিত করতে পারে। চা হজমে সাহায্য করতে পারে, মনকে চাঙ্গা করে, ক্লান্তি দূর করে এবং ভিটামিনের পরিপূরক করে। অতএব, মদ্যপানসবুজ চামৌরিতানীয় জীবনে একটি গভীর শিকড় অভ্যাস হয়ে উঠেছে।
মৌরিতানিয়াতে, "অতিথি চা দিতে আসে" শিষ্টাচারও রয়েছে। অতিথিরা বেড়াতে এলে মেজবান আগে থেকেই চা প্রস্তুত করে রাখবে। ঐতিহ্যগত রীতিতে, চা সাধারণত একটি ছোট পাত্রের জলে চা পাতা যোগ করে, সাদা চিনি এবং তাজা পুদিনা পাতার সাথে, এবং তারপর একটি কাঠকয়লা বা কেরোসিনের চুলায় সেদ্ধ করে পুদিনার স্বাদযুক্ত একটি চায়ের স্যুপ তৈরি করে তৈরি করা হয়।
মূল শিষ্টাচার সম্পন্ন করতে হোস্ট এবং অতিথির মধ্যে তিন রাউন্ড চা লাগে। প্রথম রাউন্ডটি হল একটি চা স্যুপ যার অল্প পরিমাণে পুদিনা স্বাদযুক্ত, খুব শক্তিশালী এবং তিক্ত, তারপরে আরও পুদিনা স্বাদযুক্ত একটি সামান্য মিষ্টি চা স্যুপ এবং সবশেষে এক কাপ মিষ্টি এবং পুদিনা স্বাদযুক্ত চা স্যুপ। একটি ছোট কাপ চায়ের জন্য সাধারণত 3 থেকে 4 চিনির কিউব লাগে।
তিন রাউন্ড চা "একটি ঐতিহ্যবাহী চা পানের প্রথা, কিন্তু এখন কিছু মৌরিটানিয়ানদের আর এটির প্রতি তেমন মনোযোগ নেই। চা পান করা সাধারণত ব্যক্তিগত চাহিদার উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, যার উপর আরও জোর দেওয়া হয়।
উচ্চ তাপমাত্রা এবং শুষ্কতার কারণে, মৌরিতানিয়া চা চাষের জন্য উপযোগী নয়, এবং এখনও পর্যন্ত কোন স্ব-উৎপাদিত চা নেই। সব চা পাতা আমদানির ওপর নির্ভরশীল।
বেশিরভাগ চা আমদানি করা হয় চীন থেকে। মৌরিতানিয়ায়, স্থানীয়রা চীনা চাকে "8147" হিসাবে উল্লেখ করে, অন্য কথায়, "8147" প্রায় চীনা চায়ের নাম এবং ব্র্যান্ড এবং তারা এটিকে সেরা চা বলে মনে করে। তথাকথিত-চুনমি"8147"চীনের রপ্তানিকৃত সবুজ চায়ের জন্য একটি কোড, যা আসলে রেইন টি, পিংশুইঝু চায়ের পরিশোধন ও প্রক্রিয়াকরণের সময় গঠিত একটি জাত। এর স্থিতিশীল মানের কারণে, "8147" সবসময় মৌরিতানিয়ায় জনপ্রিয়।
