কারণ 1: স্যাচুরেশন
চা স্যুপের মোটা হওয়ার প্রধান কারণগুলি হল অ্যামিনো অ্যাসিড, দ্রবণীয় শর্করা এবং পেকটিন পদার্থের উপাদান। এটিকে আমরা প্রায়শই অভ্যন্তরীণ সারাংশটি সমৃদ্ধ কিনা সেই বিষয়টি হিসাবে উল্লেখ করি। প্রাচীন গাছের চায়ের পূর্ণ স্বাদের কারণ হল প্রাচীন গাছের চা সমৃদ্ধ অভ্যন্তরীণ সারাংশ।
চায়ের গ্রেড যত বেশি হবে, চা পাতার বিভিন্ন উপাদানের সমন্বয় তত ভালো হবে এবং থ্যানিনের পরিমাণ তত বেশি হবে, যা প্রধানত একটি তাজা এবং মিষ্টি স্বাদ উপস্থাপন করে।
কারণ 2: তীব্রতা
শক্তি এবং দুর্বলতা সাধারণত পান করার সময়, চা যোগ করার পরিমাণ এবং অন্যান্য কারণের সাথে সম্পর্কিত। সাধারণভাবে বলতে গেলে, চা পাতা যত ভাল, স্বাদ তত সমৃদ্ধ এবং স্বাদ আরও সমৃদ্ধ, তবে জিহ্বায় স্বাদ তত কম উদ্দীপক।
উচ্চ গ্রেডের চায়ের শুধুমাত্র একটি হালকা তিক্ত স্বাদ এবং মুখে কম জ্বালা থাকে, তবে চায়ের স্যুপটি ঘন, মসৃণ এবং পেকটিন টেক্সচারে সমৃদ্ধ, পরিষ্কার স্তর এবং সম্পূর্ণ স্বাদ সহ।
কারণ 3: কাঁচামাল
Spring tea: amino acid content>চা পলিফেনল, ক্যাফিন
শরতের চা: অ্যামিনো অ্যাসিড সামগ্রী
Sprout tea: amino acid content>চা পলিফেনল, ক্যাফিন
পাতা চা: অ্যামিনো অ্যাসিড উপাদান
উচ্চ গ্রেডের চায়ের শুধুমাত্র একটি হালকা তিক্ত স্বাদ এবং মুখে কম জ্বালা থাকে, তবে চায়ের স্যুপটি ঘন, মসৃণ এবং পেকটিন টেক্সচারে সমৃদ্ধ, পরিষ্কার স্তর এবং সম্পূর্ণ স্বাদ সহ।
কারণ 4: প্রক্রিয়া
কেন সস্তা চা শক্তিশালী এবং দামী চা হালকা?
কারণ সমস্ত উত্পাদন প্রক্রিয়ার একটি মাত্র লক্ষ্য: চায়ের স্বাদ আরও ভাল করা।
সস্তা চা মানে সাধারণত দেরীতে বাছাই, কম উচ্চতা, নতুন গাছের বয়স, গড় বৃদ্ধির পরিবেশ, এবং পদার্থের কম পরিমাণ। যদি সুগন্ধ পরিষ্কার না হয়, বিশুদ্ধতা পর্যাপ্ত না হয় এবং তিক্ততা আরও সুস্পষ্ট হয়, এই নেতিবাচক ধারণাগুলি দূর করার জন্য, চা প্রস্তুতকারকদের ঘনত্ব বাড়ানোর জন্য গাঁজন ডিগ্রী, স্ট্যাকিং সময় ইত্যাদি বাড়াতে হবে, অর্থাৎ, স্বাদ ভারী।
