হলুদ চায়ের হলুদ প্রক্রিয়া: আর্দ্রতার পরিমাণ সাফল্য বা ব্যর্থতা নির্ধারণ করে

হলুদ চায়ের মূল প্রক্রিয়াকরণের কৌশল, "হলুদ" দুই প্রকারে বিভক্ত: শুকনো-পাতা হলুদ এবং ভেজা-পাতা হলুদ। চা পাতায় প্রায় 40-50% আর্দ্রতা ধারণ করে স্থির বা ঘূর্ণায়মান হওয়ার পরে পাতার ভেজা হলুদ হয়ে যায়। এই প্রক্রিয়াটি দ্রুত হয়, সাধারণত 6-8 ঘন্টার মধ্যে সম্পন্ন হয়, যেমনটি ওয়েনঝো ইয়েলো বাড এবং উইশান মাওজিয়ানে দেখা যায়। শুষ্ক-পাতা হলুদ হয়ে যায় প্রাথমিক শুকানোর পরে, চা পাতায় প্রায় 20-25% আর্দ্রতা থাকে। এই প্রক্রিয়াটি ধীর, সাধারণত 5-7 দিনের প্রয়োজন হয়, যেমনটি জুনশান সিলভার নিডল এবং হুওশান ইয়েলো বাডে দেখা যায়। হলুদ প্রক্রিয়া চলাকালীন একটি সামান্য ভুল পুরো প্রক্রিয়াটি নষ্ট করে দিতে পারে। যদিও অনেক চা মাস্টার আছে যারা গ্রিন টি তৈরি করতে পারে, খুব কমই হলুদ চা তৈরি করতে পারে।