একটি নমুনা অন্যটির থেকে সত্যই আলাদা কিনা তা বিচার করার আগে একটি ন্যায্য তুলনা জল, তাপমাত্রা, পাতার পরিমাণ এবং সময় নিয়ন্ত্রণ করে।
সবুজ চা সবসময় উজ্জ্বল সবুজ হয় না
নাম থাকা সত্ত্বেও, তৈরি করা সবুজ চা ফ্যাকাশে হলুদ, হলুদ{0}}সবুজ, সোনালি বা গভীর অ্যাম্বার দেখাতে পারে। প্রত্যাশিত রঙ চায়ের জাত, প্রক্রিয়াকরণ শৈলী, পাতার আকার এবং চোলাই পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। একটি শক্তিশালী চুনমি বা গানপাউডার আধান একটি সূক্ষ্ম প্রারম্ভিক-গ্রিন টি থেকে খুব আলাদা দেখতে পারে।
এই কারণেই রঙকে পণ্যের শৈলীর বিপরীতে বিচার করা উচিত এবং গ্রাহকের প্রত্যাশা-একটি সর্বজনীন ছায়ার বিপরীতে নয়।
জল রঙ এবং স্বচ্ছতা পরিবর্তন করতে পারে
পানীয় জলের উপর গবেষণা দেখায় যে কঠোরতা, খনিজ এবং ক্ষারত্ব সবুজ-চা নিষ্কাশনকে প্রভাবিত করে। শক্ত বা ক্ষারীয় জল নিম্ন-খনিজ জলের চেয়ে গাঢ়, মেঘলা বা আরও বাদামী ফল তৈরি করতে পারে। একই চা তাই সরবরাহকারীর টেস্টিং রুমে এবং গন্তব্য বাজারে ভিন্ন দেখাতে পারে।
| ফ্যাক্টর | সম্ভাব্য চাক্ষুষ প্রভাব | সহজ পরীক্ষা |
|---|---|---|
| আরও পাতা | গভীর রঙ এবং শক্তিশালী নিষ্কাশন. | জলের পরিমাণ স্থির রাখুন। |
| দীর্ঘতর মদ্যপান | গাঢ় মদ এবং সম্ভাব্য আরও তিক্ততা। | নির্দিষ্ট সময়ে তুলনা করুন। |
| শক্ত বা ক্ষারীয় জল | বেশি ঘোলাটে বা দ্রুত বাদামী হওয়া। | অন্য জলের উত্স দিয়ে পরীক্ষা করুন। |
| ঠাণ্ডা এবং দাঁড়ানো | রঙ ধীরে ধীরে গভীর হতে পারে। | অবিলম্বে এবং দশ মিনিট পর পর্যবেক্ষণ করুন। |
| আলো এবং অক্সিজেন | সঞ্চিত চা পানীয় কম সবুজ এবং বেশি বাদামী হতে পারে। | দীর্ঘ এক্সপোজার থেকে প্রস্তুত পানীয় রক্ষা করুন. |
কেন সময়ের সাথে সাথে রঙ বাদামী হতে পারে
চা পলিফেনলগুলি পান করার পরে অক্সিডাইজ করতে পারে, বিশেষ করে যখন পানীয়টি বাতাস, আলো বা উষ্ণ অবস্থায় থাকে। সবুজ চা পান করার জন্য প্রস্তুত--গবেষণা পলিফেনল অক্সিডেশন এবং রঙ্গক পরিবর্তনগুলিকে লাল বা বাদামী রঙের দিকে নিয়ে যাওয়ার সাথে যুক্ত করেছে৷
কিভাবে ক্রেতাদের নমুনা তুলনা করা উচিত
