বিদেশী বাণিজ্য মূল্যায়নের জন্য চায়ের ফোম এবং স্ট্যান্ডার্ডের রচনা
চা স্যাপোনিন হল চা মদের ফেনার জন্য দায়ী প্রধান পদার্থ এবং সবুজ চা কাঁচামালের গুণমানের একটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক হিসাবে কাজ করে। উচ্চ-গুণমান *মেই* চা এবং গানপাউডার চা একটি ঘন, স্থায়ী ফেনা তৈরি করে-একটি বৈশিষ্ট্য যা আফ্রিকান ভোক্তারা গুণমানের একটি বৈশিষ্ট্য হিসাবে স্বীকৃত-অথচ অত্যধিক ধূলিকণাযুক্ত চা বা কম-উচ্চতা, বড়-পাতার জাতগুলি দ্রুত উত্পন্ন করার প্রবণতা রাখে। প্রক্রিয়াকরণের সময় অপর্যাপ্ত রি-ফায়ারিং বা অতিরিক্ত আর্দ্রতাও ফেনা কমাতে পারে। উত্তর আফ্রিকাতে বিপণন করার সময়, সমৃদ্ধ ফেনা একটি মূল বিক্রয় পয়েন্ট হিসাবে হাইলাইট করা যেতে পারে; ফলস্বরূপ, যখন কাঁচামাল সোর্সিং এবং মিশ্রিত করা হয়, তখন "জিউকেং" চাষের অনুপাত বিশেষভাবে বৃদ্ধি করা হয় যাতে চায়ের স্যাপোনিনের মাত্রা বাড়ানো যায় এবং স্থানীয় চায়ের-পানীয় পছন্দের সাথে সামঞ্জস্য করা যায়।
