কেন গ্রিন টি পান করার আগে এবং পরে আলাদা গন্ধ হয়

জল এবং তাপ যোগ করা হলে চায়ের গন্ধ পরিবর্তিত হয়

শুকনো সবুজ চা বাতাসে কিছু উদ্বায়ী সুবাস যৌগ ছেড়ে দেয়, কিন্তু চোলাই পরিবেশকে পুরোপুরি বদলে দেয়। তাপ সুগন্ধ মুক্ত করতে সাহায্য করে, জল গন্ধ যৌগ দ্রবীভূত করে এবং পাতাগুলি খুলতে শুরু করে। তাই কাপের উপরের গন্ধটি শুকনো পাতার গন্ধের চেয়ে তাজা, সবুজ, মিষ্টি বা বেশি ভাজা অনুভব করতে পারে।

কিছু সূক্ষ্ম উদ্বায়ী যৌগ দ্রুত পালিয়ে যায়, অন্যরা পাতা ভিজে যাওয়ার পরে লক্ষ্য করা সহজ হয়। এই কারণেই পেশাদার স্বাদে প্রায়শই শুকনো পাতা, গরম মদ এবং ভেজা পাতার গন্ধ অন্তর্ভুক্ত থাকে।

তিনটি দরকারী সুবাস মুহূর্ত

চোলাই পরিমাণ এবং সময় সুবাস পরিবর্তন

গবেষণা দেখায় যে চায়ের পরিমাণ এবং ব্রিউইং পদ্ধতি সবুজ চায়ের উদ্বায়ী প্রোফাইলকে প্রভাবিত করে। খুব কম পাতা একটি দুর্বল সুগন্ধ তৈরি করতে পারে, যখন খুব গরম বা দীর্ঘ পানীয় শক্তি বাড়াতে পারে কিন্তু সূক্ষ্ম সতেজতা হ্রাস করতে পারে।